Microgreens zaden: van zaadje tot oogst in 7 tot 21 dagen

Acht soorten microgreens zaden, één ondiepe tray en licht: dat is de hele uitrusting. Wij zaaien zelf het liefst in een dunne laag, zodat je met een schaar in één haal alles kunt oogsten in plaats van blaadje voor blaadje te pulken.

Radijs na een week, erwtenscheuten na twee

De oogsttijd hangt puur van de soort af, en die loopt van 7 tot 21 dagen. Microgreens Radijs - Groene Daikon (Raphanus sativus) zaden geven een peperige knal die nog even in je mond blijft plakken. Kale (Brassica oleracea) is milder en net zo snel, klaar 7 tot 10 dagen na dicht zaaien. Mizuna (Brassica rapa) brengt een mosterdachtige hitte, en venkel (Foeniculum vulgare) smaakt naar anijs. Venkel is wel de trage van het stel: kiemen duurt 7 tot 14 dagen, dus reken op het einde van die oogstperiode.

Waar we zelf mee zouden beginnen, in deze volgorde:

• Radijs Groene Daikon, na een week klaar en bijna niet stuk te krijgen.
• Andijvie (Cichorium endivia), boven de grond in 2 tot 3 dagen, eerste blaadjes op dag 8 tot 15.
• Erwtenscheuten (Pisum sativum), zoet en knapperig, doet het prima op een balkon.
• Exotische Salade Mix, meerdere soorten blad in één tray, geknipt bij 2 tot 3 weken.

Zaaien op de vensterbank, stap voor stap

Vul de tray met 2 tot 3 cm potgrond en druk die vlak aan. Strooi de zaden zo dat ze elkaar bijna raken, maar leg nooit een dubbele laag: die zaaidichtheid is het verschil tussen een dichte mat blad en een tray met schimmelpluis. Nevel met water, dek de eerste dagen af en houd het boven de 18 graden, want daaronder kiemt alles trager. Zodra de kiembladeren openstaan, haal je het deksel eraf en zet je de tray op je lichtste vensterbank. Oogsten doe je wanneer de eerste echte bladeren zich net laten zien, met een schaar net boven de grond.

Waar je op moet letten bij vensterbankteelt: te weinig licht geeft lange bleke steeltjes die naar niets smaken. Draai de tray elke dag een kwartslag en zet hem desnoods dichter bij het glas.

Microgreens, spruitgroente of babyleaf: wat knip je nou?

Spruitgroente kweek je zonder aarde in een pot en eet je met wortel en al, na een paar dagen. Microgreens groeien in potgrond, worden afgeknipt en hebben al kiembladeren plus een begin van echte bladeren. Babyleaf laat je nog weken langer staan tot je losse, grotere blaadjes hebt. Wij vinden microgreens de beste ruil van de drie: meer smaak dan spruitgroente, veel minder wachten dan babyleaf. Koolachtige soorten als kale leveren daarbij sulforafaan, een stof die in jonge Brassica-blad hoger zit dan in de volwassen plant.

En de vraag die we vaak krijgen: cannabis microgreens bestaan hier niet. Hennep- en wietzaailingen horen niet in deze categorie, want wietzaden uit de seedshop laat je juist maanden doorgroeien in plaats van na een week knippen. Wil je elke week verse blaadjes, zaai dan twee trays met een week ertussen: radijs voor de snelheid, erwtenscheuten voor het zoete.