Superfoods kopen

Vierendertig ingrediënten, grotendeels poeders, en geen enkele capsule ertussen. Hieronder waar ze vandaan komen en wat je ermee doet.

Superfoods kopen bij Zamnesia

Het assortiment is bewust breed in plaats van diep in één modeproduct: bessen, poeders, cacao in zes vormen, paddenstoelenpoeders en één hars uit de bergen. Vrijwel alles is biologisch gecertificeerd, en wat dat niet is staat gewoon op het etiket. Je bestelt per los ingrediënt, niet per kuur, en dat is precies de bedoeling.

Wat zijn superfoods

Superfood is een marketingwoord zonder juridische definitie, niet in Nederland en niet in de rest van de EU. Niemand hoeft aan een norm te voldoen om het op een zak te drukken. Wat het in de praktijk aanduidt klopt wel: een hoge voedingsstofdichtheid, zodat één lepel iets bijdraagt wat een lepel bloem niet bijdraagt.

Waar herken je een echte superfood aan

Aan het etiket, niet aan de voorkant van de verpakking. Kijk of er een concrete voedingsstof met een hoeveelheid staat. Waar dat zo is mogen wij een toegestane claim gebruiken en doen we dat ook: vitamine C draagt bij tot de normale werking van het immuunsysteem en tot vermindering van vermoeidheid, eiwitten dragen bij tot het behoud van spiermassa, en ijzer draagt bij tot de normale vorming van rode bloedcellen. Voor paddenstoelen, shilajit en de meeste kruiden bestaat geen toegestane claim, en die verzinnen we niet.

Populaire soorten superfoods

Goji bessen

Gedroogd, afkomstig van plantages langs de Gele Rivier in China, en botanisch de vrucht van Lycium barbarum uit de nachtschadefamilie. Ze bevatten ijzer naast vitamine A en C, en doen het net zo goed in een hartige schotel als op je ontbijt. Er is ook Goji Bessen Thee: cafeïnevrij, opgebouwd uit appel, hibiscus, peer, goji en zonnebloem- en korenbloemblaadjes, met een onwaarschijnlijk snoeproze kleur.

Rauwe cacao

Zes vormen, twee herkomsten, en dat is het deel van dit schap dat echt uitleg verdient. Rauw betekent hier ongebrand en koud geperst, de raw food benadering, waarbij de polyfenolen en andere antioxidanten van de boon zoveel mogelijk intact blijven.

De instantmix combineert koud geperste Peruaanse pasta met kokosbloesemsuiker, maanzaad, chili, tonkaboon, Ceylonkaneel, nootmuskaat, kardemom en vanille. Niets ervan is psychotroop, hoe ceremonieel het taalgebruik rond cacao ook wordt.

Moringa

Gemalen blad van Moringa oleifera, maximaal 5 gram per dag. Het smaakt uitgesproken groen en komt beter tot zijn recht als kruiderij over geroosterde groenten dan opgelost in een glas.

Shilajit

Geen plant en geen paddenstoel maar een berghars uit rotsspleten, met 20 procent fulvinezuur en verrijkt met selenium. Het is het vreemdste product op deze pagina en tegelijk een van de oudste in de ayurvedische traditie.

Triphala

Drie gedroogde Indiase vruchten samen vermalen: amla, bibhitaki en haritaki. Amla verkopen we hier ook los, bitter en samentrekkend en rijk aan vitamine C.

Spirulina en chlorella

Twee algen die vaak in één adem genoemd worden en toch verschillen. Spirulina is een blauwgroene alg, rijk aan plantaardig eiwit en aan B vitamines. Chlorella loopt op tot 60 procent compleet eiwit, wat betekent dat alle negen essentiële aminozuren erin zitten, en levert daarnaast vitamines en mineralen zoals zink, magnesium en foliumzuur. Beide zijn de klassieke groene poeders voor smoothies en smoothie bowls, en beide kleuren alles wat ze aanraken diepgroen.

Biologische superfoods

Anders dan superfood is biologisch wél een gereguleerde term: certificering, gecontroleerde bodems en getoetste bestrijdingsmiddelenlimieten. Daarom staat bij bijna alles hier gewoon biologisch in de productnaam. De uitzonderingen lees je op het etiket, zoals acerolapoeder, dat maltodextrine uit mais bevat.

Hoe gebruik je superfoods

Denk in ingrediënt, niet in kuur. Een lepel cacao door een chili, moringa over geroosterde groente, een theelepel biologische brandnetelblaadjes tien minuten laten trekken (het smaakt naar spinazie met komkommer), paddenstoelenpoeder door een jus. Alleen wat geconcentreerd is weeg je af: moringa 5 gram, acai 2 tot 3 gram, maitake 500 milligram per 15 kilo lichaamsgewicht. Bewaar alles gesloten, koel, droog en donker, en de meeste poeders houden 24 maanden vanaf productie.