Peperkoek is een extreem populaire lekkernij in de EU, zeker rond de feestdagen. En dit geldt zeker in Duitsland, waar lebkuchen, een Duitse peperkoek, bij velen geliefd is. Het punt is dat je zoveel meer kan met peperkoek en je hebt er alleen een beetje cannabis voor nodig. Het voegt een extra lading toe aan deze, reeds zalig gekruide, lekkernij en verzekert een kalmerende en ontspannen buzz voor lichaam en geest.

Om deze droom te realiseren, hebben we een simpel recept samengesteld voor het maken van je eigen peperkoek met cannabis, in de stijl van lebkuchen.

Opmerking: Voor dit peperkoek recept met cannabis heb je cannabishoning nodig. Hoe je dit maakt, lees je hier. Elke peperkoek zal grofweg 6,25gr honing bevatten, dus je wil dat het krachtig genoeg is om overeen te komen met een dosering.

INGREDIËNTEN:

(voor ongeveer 32 lebkuchen)

Lebkuchen:

250gr bloem

85gr ongezouten boter

45gr gemalen amandelen

40gr gemalen hazelnoten

200ml cannabishoning

2 theelepels gemalen gember

1 theelepel kaneel

1 theelepel bakpoeder

0,5 theelepel bicarbonaat of soda

Fijngemalen rasp van 1 citroen

Een snufje gemalen kruidnagel

Een snufje gemalen piment

Een snufje gemalen nootmuskaat

Een snufje gemalen koriander

Een snufje gemalen anijszaad

Een snufje gemalen kardemom

Glazuur:

100gr poedersuiker

1 geklopt eiwit

1-2 eetlepels water

INSTRUCTIES:

Lebkuchen:

1. Combineer alle droge ingrediënten in een mengkom.

2. Doe de honing en boter in een steelpan en verwarm op een gemiddeld hoog vuur tot de boter gesmolten is.

3. Giet de honing en boter in de mengkom met droge ingrediënten.

4. Voeg de citroenrasp toe en meng goed door. Je wil dat het deeg een gelijkmatige consistentie heeft met een goede verdeling van de ingrediënten. Het moet redelijk stevig zijn als je klaar bent.

5. Dek de kom af en laat afkoelen.

6. Terwijl de ingrediënten afkoelen, verwarm je je oven voor op 180°C en bereid je twee bakplaten voor met een siliconen baklaag.

7. Met je handen vorm je 32 gelijke ballen van het deeg van ongeveer 3cm. Plaats deze op de bakplaten en druk ze ietwat plat.

8. Laat ze 5 minuten in vorm toenemen en bak ze vervolgens gedurende 15 minuten in de oven.

9. Haal de koekjes uit de oven en laat ze afkoelen op een draadrek.

Glazuur:

1. Combineer de poedersuiker, eiwit en 1-2 eetlepels water in een mengkom. Roer tot een gladde en gelijkmatige consistentie is bereikt.

2. Dip de bovenkant van elke lebkuchen in het glazuur en verspreid het verder met een mes. Plaats elk koekje terug op het draadrek en laat het glazuur uitharden.

Eenmaal voltooid, zou je ongeveer 30 lebkuchen moeten hebben, klaar om met je vrienden van te genieten! Zorg er wel voor dat je vrienden weten dat de koekjes cannabishoning bevatten en dat het 45-90 minuten kan duren voor cannabis edibles effect hebben. Traditioneel zijn lebkuchen een lekkernij voor de feestdagen, maar er kan natuurlijk het hele jaar door van worden genoten. Relax en geniet van de buzz!

			Geschreven door: Josh Schrijver, psychonaut en cannabis liefhebber Josh is Zamnesia's eigen expert. Hij besteedt zijn dagen ergens op het platteland, waar hij duikt in de verborgen diepten van alles wat psychoactief is.
			Ontdek onze schrijvers